febrero 15, 2016
¡CATCH regresó a Cuenca, Ecuador a principios de febrero para expandir nuestro programa CATCH allí de 7 a 28 escuelas! Los capacitadores Kathy Chichester (Flaghouse, Inc) y Julio Araiza (Los Fresnos CISD) viajaron a Cuenca con el apoyo total de su ministerio de educación.
La expansión de CATCH sigue los pasos de una Fase 1 exitosa. ¡Lea un informe sobre la Fase 1 y los planes para nuestra expansión aquí!
¡A continuación tenemos una presentación de diapositivas de nuestros viajes y una entrada de blog escrita por nuestra enlace de Cuenca, Rose Jennings!
De Rose Jennings, enlace de CATCH que nos representa en Cuenca, Ecuador
Primeras impresiones
Pasé la última semana y media caminando por las calles de Cuenca, Ecuador, oliendo las celestiales bocanadas de pan recién horneado en cada esquina, pasando por las pequeñas tiendas con agujeros en la pared con madres jóvenes, bebés atados a la espalda. - venta chorriados (tortillas de maíz gruesas con queso suave encima), asadas mota (hominy), plátanos dulces fritos o pieles de cerdo cocidas a fuego lento en jugos. De lo que me he dado cuenta aquí es de la abundancia y el acceso que tiene la población a bocadillos salados, dulces y ricos en grasas.
El balance de energía radica en la caminata que he estado haciendo todos los días, hasta 7 millas por día algunos días en las últimas semanas. Cuenca es una ciudad muy transitable. Cuatro ríos atraviesan esta ciudad del valle de la montaña camino a la selva. La ciudad se enorgullece de estos espacios verdes y ha puesto mucho cuidado en los senderos que frecuentan los corredores y caminantes. Las aceras, aunque estrechas, están por todas partes en la ciudad, y es montañoso, por lo que hace ejercicio rápidamente. Por lo que he visto, también hay una cultura de hacer ejercicio en gimnasios, crossfit, artes marciales y mucho fútbol en los parques.
El problema
Vengo dispuesto a recopilar más información sobre los determinantes de la salud en esta ciudad y país. El Informe Nacional de Salud y Nutrición de 2012 (Freire, et al), basado en una muestra de 19.949 viviendas y 92.502 personas, nos informó que la obesidad y el sobrepeso están aumentando rápidamente en Ecuador (27% para 12-14 años y 24.4% para 15). -19 años; 28.8% entre niñas y 23.3% entre niños), y que la diabetes es la enfermedad crónica número uno aquí. Sabemos que esta enfermedad es en su mayor parte causada por un balance energético inadecuado, que una dieta adecuada, rica en frutas, verduras y cereales integrales puede tratar y prevenir.
En la provincia del Azuay, donde se asienta Cuenca, estas cifras son aún peores, la tasa de sobrepeso/obesidad entre los adolescentes de 12 a 19 años (34.4%) supera a la de los Estados. Junto a esto está el doble problema de la desnutrición: casi el 20% de la población entre 12 y 19 años tuvo un crecimiento atrofiado en 2012.
El papel de CATCH
Estos números son seguidos por lo que parece ser un interés nacional explosivo en la investigación y la prevención. Mi tercer día aquí, mis ambiciosos y apasionados supervisores, Mike Weber (director del piloto Cuenca CATCH) y Mark Odenwelder (director de CEDEI) me envió a asistir a un simposio sobre nutrición, actividad física y salud pública en La Universidad de Cuenca para trabajar en red, encontrar hechos y promover la palabra sobre nuestro proyecto. Lo que me lleva a la razón por la que estoy aquí en Cuenca: servir como enlace con un programa piloto CATCH que ha surgido como resultado de instituciones colaboradoras aquí en Cuenca: la Fundación Centros de Estudios Interamericanos (CEDEI) y el Ministerio de Educación.
El proyecto comenzó con conversaciones en la primavera de 2014 y rápidamente pasó a la implementación en el otoño con un piloto en el 6th grado (septimo grado) en 7 escuelas. Leer más sobre esta fase aquí. Esta primavera comenzamos con nuestra segunda fase del proyecto piloto. Otro artículo en español sobre esto. aquí: Mi rápida y furiosa semana de asimilación de la cultura cuencana precedió a nuestra capacitación de 3 días para 27 escuelas en la Ciudad de Cuenca, Ecuador. Tuvimos una participación increíble. En total, creo que más de 100 directores de escuela, maestros de educación física y maestros de aula asistieron a nuestra capacitación. En su mayoría, las personas se fueron con caras sonrientes y chocando los cinco, listas para ayudar a sus estudiantes a llevar una vida más saludable a través de la programación CATCH.
Tuvimos un grupo diverso y talentoso de entrenadores entre nosotros. Uno de mis momentos favoritos fue ver a la gente con los ojos abiertos de par en par mientras miraban a Susan Burke March, una reconocida nutricionista y residente de Cuenca durante más de dos años, medir la cantidad de cucharaditas de azúcar en una de las bebidas “deportivas” más populares aquí. en Cuenca. Luego estaba el entrenador Julio Ariaza, haciendo que todos corrieran y bailaran bailes divertidos en el pavimento y saltaran de alegría para acelerar su ritmo cardíaco.
En respuesta a un deseo entusiasta de implementar CATCH en las 7 escuelas en la primera fase, se elaboró un currículo de actividad física y nutrición de CATCH a partir de materiales existentes y se tradujo. En respuesta a los comentarios de las escuelas, se decidió subir un nivel en el plan de estudios y se tuvo que traducir un nuevo conjunto de materiales para la segunda fase, en la que incluiríamos 27 escuelas.
Lecciones aprendidas
Los comentarios de los maestros en la fase 1 nos ayudaron a aprender sobre muchos alimentos que deben agregarse y restarse a nuestra lista "GO-SLOW-WHOA". “¿¡Dónde está el arroz!?” una persona gritó en un momento del entrenamiento. Y otro, “¿Qué es hummus?” Algunos desayunos comunes de 3 estrellas aún no figuraban en nuestros libros de trabajo, como el motepito (gachas de maíz con huevo y leche) con fruta al lado.
El comentario cualitativo de esta capacitación también fue muy informativo. Una mujer compartió su preocupación con las cafeterías en las escuelas. Ella sintió que era muy importante que hiciéramos un entrenamiento especial para las señoras del bar porque ahí es donde está el problema. Otro joven maestro compartió su preocupación por enseñar estos conceptos a los niños de su escuela, la mayoría con familias rotas, cuando la mayoría de ellos no tienen mucha supervisión o opciones en su suministro limitado de alimentos en el hogar. También le preocupaba cómo cambiar algunas costumbres importantes de la noche a la mañana, como comer tres carbohidratos diferentes en una comida y consumir mucha azúcar. Lo que yo/nosotros enfatizamos comienza con el acceso (para las familias), la concientización y la educación para los estudiantes y los padres.
La educación es empoderamiento. El modelo que enfatiza el CATCH se trata de formar hábitos saludables para la vida, hacer saludables divertida, y cambiando el entorno que nos rodea para apoyar estilos de vida más saludables llenos de movimiento y alimentación saludable. ¡Hacer de la elección saludable la elección fácil!
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