Joey es el vicepresidente de capacitación e implementación de CATCH Global Foundation. Ella es una Master Trainer CATCH y ha ayudado a iniciar proyectos CATCH exitosos en distritos escolares y comunidades de todas las formas y tamaños en todo el país. Joey tiene experiencia en proyectos de investigación académica y ha sido fundamental en el desarrollo y prueba de múltiples componentes de CATCH.
Joey se desempeñó como Director de Proyecto del Proyecto Texas CORD (Demostración de Investigación de la Obesidad Infantil), que fue un estudio financiado por los CDC diseñado para evaluar los programas comunitarios de prevención y tratamiento de la obesidad en Austin y Houston. También se desempeñó como Directora de Proyecto de Lunch is in the Bag, que es un proyecto de educación nutricional preescolar. Joey también fue el Director de Proyecto del Proyecto del Condado de Travis de la Primaria Dell CATCH y estuvo muy involucrado en facilitar la implementación de CATCH en las escuelas primarias del Condado de Travis.
Además, Joey es un entrenador maestro CATCH en el programa CATCH, el programa de primera infancia CATCH (CEC), el programa CATCH Kids Club (CKC) y el programa de actividad física CATCH-MEND. Ella está involucrada en la capacitación de personal escolar, de primera infancia y después de la escuela en CATCH, CEC y CKC en Texas y en todo el país. Joey ha estado trabajando con la capacitación del Programa CATCH y ayudando a las escuelas con la implementación de CATCH durante más de quince años. Antes de unirse a CATCH, la Sra. Walker fue entrenadora atlética asistente de atletismo femenino en la Universidad de Texas en Austin, donde obtuvo una licenciatura en kinesiología y educación para la salud.
Joey recibió su Maestría en Salud Pública de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Texas-Houston en 2001.
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