गुस्तावो टोरेज़ पिछले 19 वर्षों से तंबाकू नियंत्रण आंदोलन में शामिल हैं। एक युवा वकील के रूप में शुरुआत की और अपने पेशेवर करियर को जारी रखा। सैक्रामेंटो सीए में STAND (सैक्रामेंटो स्टूडेंट्स टेकिंग एक्शन अगेंस्ट निकोटीन डिपेंडेंस) के साथ उनके अभिनव काम ने उन्हें विभिन्न क्षेत्रों में युवाओं और किशोरों के मुद्दों के साथ काम करने के लिए मानचित्र पर ला दिया है: हुक्का तंबाकू, तंबाकू उद्योग के लक्ष्यीकरण और विपणन का मुकाबला करना। बार और नाइट क्लब, कॉलेज परिसरों में और बाहर युवा और युवा वयस्क समाप्ति प्रोग्रामिंग, सेकेंडहैंड धूम्रपान नीति को अपनाना, लोगों को बहु-इकाई आवास परिसरों में सेकेंडहैंड धूम्रपान के खतरे से बचाना, और नवीन घटनाओं और गतिविधियों को प्रदान करना।
2001 में, उन्होंने सीए अटॉर्नी जनरल के कार्यालय के साथ एक अभिनव परियोजना पर काम किया, जिसने दो टीवी सार्वजनिक सेवा घोषणाएं बनाईं और युवा तंबाकू की रोकथाम पर केंद्रित सीए भर के स्कूलों में उपयोग किया जाने वाला पाठ्यक्रम तैयार किया। 2004 में, उन्हें लिगेसी के नेशनल स्पीकर्स ब्यूरो का हिस्सा बनने के लिए चुना गया था, और फिर 2006 में, वह लिगेसी की उद्घाटन युवा सक्रियता परिषद का हिस्सा थे। इस उद्देश्य के लिए प्रतिबद्ध और अपने समुदाय के भीतर तंबाकू के उपयोग की उच्च दर को देखते हुए, वह सीडीसी के राष्ट्रीय प्राथमिकता जनसंख्या नेटवर्क में से एक, राष्ट्रीय एलजीबीटी तंबाकू नियंत्रण नेटवर्क का प्रबंधन करने के लिए 2009 में कैलिफोर्निया से बोस्टन चले गए। नेटवर्क के साथ अपने समय के दौरान उन्होंने एलजीबीटी स्वास्थ्य केंद्रित पहलों को आगे बढ़ाने के लिए राष्ट्रीय भागीदारों, राज्य स्वास्थ्य विभागों और समुदाय आधारित कार्यक्रमों के साथ काम करते हुए देश की यात्रा की। गुस्तावो राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रकाशन "एमपावर्ड: एलजीबीटीक्यू तंबाकू रोकथाम और नियंत्रण में सर्वोत्तम और आशाजनक अभ्यास" के लिए सामग्री योगदानकर्ताओं में से एक है।
वर्तमान में, गुस्तावो तंबाकू-मुक्त बच्चों के अभियान के लिए यूथ एडवोकेसी के निदेशक हैं, जहां वह टेकिंग डाउन टोबैको सहित नवोन्मेषी युवा-केंद्रित कार्यक्रमों के विकास और कार्यान्वयन की देखरेख करते हैं, जो एक नया ऑनलाइन प्रशिक्षण कार्यक्रम है जो युवाओं को शामिल करने और प्रशिक्षित करने के तरीके को बदल रहा है। #BeTheपहली तंबाकू-मुक्त पीढ़ी।