राष्ट्रीय पोषण माह अपडेट - स्कूलों में पोषण शिक्षा

31 मार्च 2016  | CATCH ग्लोबल फाउंडेशन द्वारा

CATCH की कुएनका, इक्वाडोर लिआसन रोज़ जेनिंग्स ने इक्वाडोर में अपने अनुभव पर फिर से लिखा, इस बार राष्ट्रीय पोषण माह के लिए पोषण पर ध्यान केंद्रित करते हुए!

हालाँकि इक्वाडोर राष्ट्रीय पोषण माह नहीं मनाता जैसा कि हम संयुक्त राज्य अमेरिका में मनाते हैं, मैं व्यक्तिगत रूप से पिछले डेढ़ महीने में CATCH द्वारा हासिल की गई कुछ उपलब्धियों के साथ जश्न मना रहा हूँ। यह सचमुच एक यात्रा रही है!

• कुएनका में 20 से अधिक स्कूल अब अपने स्कूल के दिनों में पोषण शिक्षा और CATCH शारीरिक गतिविधि खेलों को शामिल कर रहे हैं।
• पिछले 6 हफ्तों में, 7वीं कक्षा के छात्र माइंडफुल ईटिंग (इरादे और ध्यान से खाना), ऊर्जा संतुलन, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ, पोषण लेबल पढ़ना, भाग के आकार और चीनी से बने मीठे पेय पदार्थों के बारे में सीख रहे हैं। कार्यक्रम के अगले भाग में बाहर खाना खाते समय स्वस्थ विकल्प कैसे चुनें, स्वस्थ नाश्ता कैसे चुनें, और हृदय स्वास्थ्य सहित अन्य विषयों पर पाठ शामिल होंगे।
• परियोजना के पहले चरण के एक स्कूल ने माता-पिता के लिए एक प्रदर्शनी और भोजन चखने के डेमो के साथ अपनी उपलब्धियों का जश्न मनाया। उन्होंने स्वादिष्ट ताज़ा जूस और फलों का सलाद बनाया और पूरे स्कूल के सामने स्वस्थ भोजन के लाभों के बारे में बात की।
• कई स्कूलों ने माता-पिता की खाना पकाने की कक्षाओं, पारिवारिक रात्रियों और स्कूल-व्यापी कार्यक्रमों के माध्यम से पाठों का अभ्यास करने और परिवारों के साथ जुड़ने में रचनात्मक होना शुरू कर दिया है।
• समुदाय के सदस्यों और संगठनों ने CATCH का समर्थन करना शुरू कर दिया है। वेजिटेबल बार, 3 डी नोविएम्ब्रे पर एक नया स्वस्थ रेस्तरां, कुछ स्थानीय शेफ/खाद्य उत्साही लोगों के साथ, भविष्य में कुछ ताजा भोजन डेमो और फील्ड यात्राओं के साथ CATCH को प्रायोजित करने की पेशकश की है।
• कई और स्थानीय संस्थागत सहयोग उभरे हैं, जिनमें कुएनका विश्वविद्यालय के रासायनिक विज्ञान संकाय भी शामिल है, जहां स्वास्थ्य संवर्धन और पोषण विभाग स्थित हैं।
• एक दर्जन से अधिक विश्वविद्यालय के छात्र CATCH के माध्यम से अपने शिक्षण अभ्यास को पूरा कर रहे हैं, CATCH को लागू करने वाली कक्षाओं में योजना बनाने और कुछ शिक्षण अभ्यास के साथ सक्रिय रूप से स्कूलों की मदद कर रहे हैं।
• शिक्षा मंत्रालय और कॉन्सेजो डी सलूड CATCH के प्रयासों के समन्वय और समर्थन में मदद करना जारी रखते हैं।

हालाँकि, कार्रवाई में सबक देखने और उनके प्रभाव के बारे में सुनने से बेहतर कुछ नहीं है। एक शिक्षिका जो पहले कार्यक्रम को लागू करने से घबरा रही थी, उसने मुझे बताया कि उसके बच्चों ने स्कूल में लाए जाने वाले स्नैक्स को बदलना शुरू कर दिया है क्योंकि वे जानते थे कि वे "गो फूड्स" नहीं हैं। एक अन्य शिक्षिका ने कहा कि वह पोषण के बारे में बहुत कुछ सीख रही है जो वह हर हफ्ते पाठों की समीक्षा करने से पहले नहीं जानती थी। उन्होंने कहा कि उन्होंने सोडा पीना पूरी तरह से बंद कर दिया है।

CATCH के प्रभाव के बारे में स्वयं सुनने के लिए, जुआन मोंटावलो और एंटोनियो वेगा मुनोज़ (स्पेनिश में) में ला एस्कुएला ट्रेस डे नोविम्ब्रे में हमारे बच्चों में से एक का यह अद्भुत साक्षात्कार देखें:

कई स्कूल इस बारे में बात कर रहे हैं कि पेय पदार्थों में अत्यधिक चीनी किस प्रकार अधिक वजन और मोटापे का कारण बन सकती है। यहां पंजीकृत आहार विशेषज्ञ/पोषण विशेषज्ञ और CATCH सलाहकार सुसान बर्क मार्च का एक स्वस्थ विकल्प दिया गया है:

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