Gustavo Torrez amekuwa akihusika katika harakati za kudhibiti tumbaku kwa miaka 19 iliyopita. Kuanzia kama mtetezi wa vijana na kuendelea na kazi yake ya kitaaluma. Kazi yake ya ubunifu na STAND (Sacramento Students Taking Action Against Nicotine Dependence) huko Sacramento CA, imemweka kwenye ramani ya kufanya kazi na masuala ya vijana na vijana katika nyanja mbalimbali ikiwa ni pamoja na: Hookah Tobacco, kukabiliana na ulengaji na uuzaji wa tasnia ya tumbaku nchini. baa na vilabu vya usiku, programu za Kuacha Vijana na Vijana Wazima ndani na nje ya vyuo vikuu, Kupitishwa kwa Sera ya moshi wa sigara, kulinda watu dhidi ya hatari ya moshi wa sigara katika majengo ya makazi yenye vitengo vingi, na kwa kutoa matukio na shughuli za ubunifu.
Mnamo 2001, alifanya kazi na ofisi ya Wanasheria Wakuu wa CA katika mradi wa ubunifu ambao ulianzisha matangazo mawili ya huduma ya umma ya TV na mtaala unaotumiwa shuleni kote CA ukilenga kuzuia tumbaku kwa vijana. Mnamo 2004, alichaguliwa kuwa sehemu ya Ofisi ya Spika ya Kitaifa ya Legacy, na kisha mnamo 2006, alikuwa sehemu ya Baraza la Uanzishaji la Wanaharakati wa Vijana la Legacy. Akiwa amejitolea kwa ajili hiyo na kuona viwango vya juu vya matumizi ya tumbaku ndani ya jumuiya yake, alihama kutoka California hadi Boston mwaka wa 2009 ili kusimamia Mtandao wa Kitaifa wa Kudhibiti Tumbaku wa LGBT, mojawapo ya Mitandao ya Kitaifa ya Kipaumbele ya Idadi ya Watu ya CDC. Wakati wake na Mtandao huu alisafiri nchi nzima akifanya kazi na washirika wa kitaifa, idara za afya za serikali, na programu za kijamii ili kuendeleza mipango inayolenga afya ya LGBT. Gustavo pia ni mmoja wa wachangiaji wa maudhui wa uchapishaji unaotambuliwa kitaifa “MPOWERED: Mbinu Bora na Zinazoahidi katika LGBTQ ya Kuzuia na Kudhibiti Tumbaku.
Kwa sasa, Gustavo ni Mkurugenzi wa Utetezi wa Vijana kwa ajili ya Kampeni ya Watoto Wasiotumia Tumbaku, ambapo anasimamia maendeleo na utekelezaji wa programu za ubunifu zinazolenga vijana ikiwa ni pamoja na Taking Down Tobacco, mpango mpya wa mafunzo mtandaoni unaobadilisha jinsi tunavyojihusisha na kutoa mafunzo kwa vijana. #BeKizazi cha kwanza kisicho na tumbaku.