31 de marzo de 2016
La enlace de Cuenca, Ecuador de CATCH, Rose Jennings, escribe nuevamente sobre su experiencia en Ecuador, ¡esta vez con un enfoque de nutrición para el Mes Nacional de la Nutrición!
Aunque Ecuador no celebra el Mes Nacional de la Nutrición como lo hacemos en los Estados Unidos, personalmente estoy celebrando con algunos de los logros que CATCH ha logrado en el último mes y medio. ¡Realmente ha sido un viaje!
- Más de 20 escuelas en Cuenca ahora están incorporando educación nutricional y juegos de actividad física CATCH en su día escolar.
- Durante las últimas 6 semanas, los estudiantes de séptimo grado han estado aprendiendo sobre la alimentación consciente (comer con intención y atención), el equilibrio energético, los alimentos ricos en nutrientes, la lectura de etiquetas nutricionales, el tamaño de las porciones y las bebidas azucaradas. La próxima mitad del programa incluirá lecciones sobre cómo elegir opciones saludables al salir a comer, elegir un desayuno saludable y salud cardiovascular, entre otros temas.
- Una escuela de la primera fase del proyecto celebró sus logros con una exposición para padres y una demostración de degustación de alimentos. Hicieron deliciosos jugos frescos y una ensalada de frutas para degustar y hablaron sobre los beneficios de comer saludablemente frente a toda la escuela.
- Muchas escuelas han comenzado a ser creativas al practicar lecciones y conectarse con las familias a través de clases de cocina para padres, noches familiares y eventos escolares.
- Los miembros de la comunidad y las organizaciones han comenzado a acercarse para apoyar CATCH. The Vegetable Bar, un nuevo restaurante saludable en 3 de Noviembre, junto con algunos chefs locales / entusiastas de la comida, se han ofrecido a patrocinar CATCH en el futuro con algunas demostraciones de alimentos frescos y excursiones.
- Han surgido varias colaboraciones institucionales más locales, incluida la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad de Cuenca, donde se encuentran los departamentos de promoción de la salud y nutrición.
Más de una docena de estudiantes universitarios están completando sus prácticas docentes a través de CATCH, ayudando activamente a las escuelas, con la planificación y algo de práctica docente en las aulas implementando CATCH.- El Ministerio de Educación y el Consejo de Salud continúan ayudando a coordinar y apoyar los esfuerzos de CATCH.
Sin embargo, nada mejor que ver las lecciones en acción y escuchar sobre el efecto que están teniendo. Una maestra que al principio estaba nerviosa por implementar el programa me dijo que sus hijos habían comenzado a cambiar los bocadillos que traían a la escuela porque sabían que no eran "Go Foods". Otra maestra dijo que está aprendiendo mucho sobre nutrición que no sabía antes de tener que repasar las lecciones todas las semanas. Dijo que dejó de beber refrescos por completo.
Para escuchar por ti mismo sobre el impacto que está teniendo CATCH, mira esta increíble entrevista de uno de nuestros niños en la escuela Tres de Noviembre en Juan Montavlo y Antonio Vega Muñoz (en español):
Muchas de las escuelas hablan de cómo el exceso de azúcar en las bebidas puede provocar sobrepeso y obesidad. Aquí hay una alternativa saludable de la dietista / nutricionista registrada y consultora de CATCH Susan Burke March:
Para obtener más recetas, juegos e ideas de actividad física y actualizaciones generales sobre CATCH aquí en Cuenca, consulte nuestra nueva página de Facebook: https://www.facebook.com/CATCHSalud/
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