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जैकलीन पोषण शिक्षा की ब्राइटर बाइट्स प्रोग्राम मैनेजर हैं और सितंबर 2014 से ब्राइटर बाइट्स टीम का हिस्सा हैं। अपनी भूमिका में, वह डलास टीम के समग्र पोषण शिक्षा प्रयासों का नेतृत्व करती हैं। ब्राइटर बाइट्स के CATCH वर्किंग ग्रुप के सदस्यों के सहयोग से, जैकलिन ने बाल स्वास्थ्य के लिए समन्वित दृष्टिकोण (CATCH) और अन्य बाल केंद्रित शिक्षा उपकरणों के साथ-साथ प्रगति को ट्रैक करने के लिए जवाबदेही उपकरण और डेटा संग्रह मेट्रिक्स के आसपास ब्राइटर बाइट्स स्कूल एक्शन प्लान विकसित किया। इसके अतिरिक्त, जैकलिन हर साल कई साइटों पर ब्राइटर बाइट्स कार्यक्रम कार्यान्वयन का प्रबंधन करती है, और प्रत्येक सप्ताह ब्राइटर बाइट्स एसोसिएट्स का प्रबंधन करती है, माता-पिता और सामुदायिक स्वयंसेवकों की भर्ती करती है, और ब्राइटर बाइट्स परिवारों के साथ जुड़ती है।

CATCH के साथ अपने काम के परिणामस्वरूप, जैकलीन को CATCH टीम (यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, माइकल एंड सुसान डेल सेंटर फॉर हेल्दी लिविंग और CATCH ग्लोबल फाउंडेशन) द्वारा 2016 के लिए CATCH टेक्सास चैंपियन के रूप में चुना गया है।

ब्राइटर बाइट्स से पहले, जैकलिन का काम स्वास्थ्य देखभाल सेटिंग में पोषण शिक्षा पर केंद्रित था। पोषण के प्रति जैकलीन का जुनून, सांस्कृतिक विविधता के प्रति सराहना और बच्चों के साथ काम करने का उनका प्यार ब्राइटर बाइट्स समुदायों के विकास के प्रति उनकी प्रतिबद्धता में परिलक्षित होता है। वह अंग्रेजी और स्पेनिश दोनों में पारंगत है, और स्टीफन एफ. ऑस्टिन स्टेट यूनिवर्सिटी से खाद्य पोषण में कला स्नातक की उपाधि प्राप्त की है।


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